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폐백의 의미 폐백음식의
구성과 의미
폐백의 절차 폐백을
올리는 범위

혼식을 마친 후 신부가 시부모와 그 밖의 시댁 어른분들에게 처음으로 인사를 드리는 예를 위해
준비한 음식을 말합니다. 

폐백은 원래 신부집안의 전통과 가풍을 보여주는 음식으로 자손의 번영을 뜻하는 밤대추와 육포,
닭, 구절찬, 한과, 엿, 술을 시부모님께 올려 공경하겠다는 약속을 다짐하는 음식입니다.

지방에 따라 또는 가풍에 따라 차이가 있지만 일반적으로 대추와 쇠고기편포로 합니다.
서울의 경우 시조부님께는 편포 또는 육포, 밤, 대추, 엿, 술로 하며 시부모님께는 닭, 대추와
밤으로 합니다.

전라도에서는 대추와 꿩폐백을 하기도 하며, 경상도에서는 주로 대추와 닭폐백을 올립니다.
이북 지방에서는 폐백이 일반적이지 않습니다.
그 이유는 고구려 혼속의 영향으로 신부집에서 오는 재물을 받지 않는다고 합니다. 

폐백음식은 이렇게 만들어진답니다.
- 닭은 찜통에서 달여 낸 찐 딹을 말려 실고추, 실백, 달걀지단 등으로 장식한다.
- 포는 쇠고기를 양념하고 다진 뒤 타원형으로 빚은 편포와 얇게 저며 참기름을 발라 채반에 말린
육포로 여덟 포씩 두 묶음으로 나누어 청혼사지를 감고 기름종이로 덮은 뒤 보자기로 싼다.
- 구정판은 시아버지의 술안주로 마른 인삼, 불새우, 다식, 어포, 곶감, 문어포, 한과, 전복 등을
넣어 꾸민다.
- 대추는 흠이 없고 굵은 것을 청주로 씻어 설탕물에 하룻밤을 재워 놓고 다음날 홍실에 대추를 꿰어
그릇에 쌓아둔다.

 

 

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